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Mozzarella di Búfala Campana DOP 125gr

Al igual desde hace 100 años, nuestra mozzarella de Búfalo esta hecho a mano

2,60 €
Impuestos incluidos
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La mozzarella de la leche de búfalo de agua dulce tienen un aroma floral a base de hierbas y una delicada nota de almizcle. 

El sabor de Mozzarella di Bufala: Nuestra mozzarella di bufala siempre está hecha de leche de búfala pura y fresca . El búfalo de agua no da tanta leche como las vacas, pero su leche es muy apreciada debido al alto contenido de grasa de alrededor del 8%. La leche de búfala fresca, por ejemplo, hace que el sabor de la mozzarella sea más intenso y cremoso que la mozzarella en la leche de vaca. Además, la leche trae una nota agradablemente fresca y agria.

La mozzarella es un queso filata: En el proceso Filata, se vierte un queso crema con agua caliente de hasta 80 ° C. El resultado es una masa de queso blanco como la nieve, que se agita vigorosamente, se amasa y se tira hasta que se formen las características fibras de mozzarella . Al final, las piezas de queso se cortan y se colocan en forma esférica. Este último paso se llama mozzatura en italiano y le dio su nombre a la especialidad del queso.

Deli15
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