FUSILLI AL FERRETTO CON POMODORINO PIENNOLO

400 gr. de  lata de tomates Piennolo D.O.P.

300 gr de fusilli al ferretto

4-5 hojas de albahaca fresca

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Parmigiano Reggiano curado 36 meses

1 diente de ajo

Dorar un diente de ajo prensado a mano  en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Verter en la sarten una lata de 400gr de Piennolo del Vesuvio D.O.P., con la albahaca fresca y dejar cocer 15/20 minutos a fuego medio.

Escurrir el fusilli al dente y terminar de cocinar en la sartén con una gota de agua de cocción. Retire el ajo y agregue que  parmesano rallado y un chorrito de aceite crudo.